[Nguyễn Tấn Trung] Trở thành trưởng quản lý quầy bar

Bạn đọc thân mến,

Cửa hàng đông khách, khu vực quầy bar sắp xếp kém khoa học, quy trình pha chế chưa đảm bảo, bố trí nhân sự không hợp lý, order chậm trễ, khách hàng phàn nàn…

Bạn đã bao giờ rơi vào tình huống rắc rối này chưa???

Để trở thành một trưởng Bar chuyên nghiệp trong các quán cà phê, nhà hàng, beer club, bar club, khách sạn…, bên cạnh kĩ năng pha chế điêu luyện, bạn cần trang bị cho mình những kiến thức quản lý, lãnh đạo và sắp xếp hợp lý đội ngũ nhân viên trong quán, những kiến thức cơ bản về quản lý nguyên vật liệu và hàng tồn kho tránh lãng phí trong quá trình sử dụng.

Hãy đến với khóa học "Trở thành trưởng quản lý quầy bar" tại Unica.vn.

Khóa học của Nguyến Tấn Trung gồm 145+ bài giảng vô cùng chi tiết và bài bản, được phân chia thành 18 chủ đề học khác nhau sẽ cung cấp những kiến thức, kỹ năng pha chế, học viên sẽ nắm được các kỹ năng cơ bản:

     ✔️ Tầm quan trọng của nghề quản lý quầy bar hiện nay

     ✔️ Chia sẻ và hướng dẫn chi tiết công việc cụ thể của một quản lý quầy bar: từ cách xây dựng nội quy quầy bar, tuyển dụng – quản lý đội ngũ nhân viên trong quán, cách setup không gian quán, cho đến công việc quản lý hàng tồn kho, nguyên vật liệu trong quán,…

     ✔️ Nắm được cơ cấu tổ chức quầy bar đầy đủ cơ bản

     ✔️ Hướng dẫn chi tiết về công việc của một bartender, kiến thức về thức uống, beer, các loại rượu,…

     ✔️ Thực hành pha chế các thức uống, rượu và cafe, đồ uống đá xay,… trong quán theo các phương pháp cũ và được tiếp cận những kỹ thuật pha chế mới.

     ✔️ Biểu diễn Bartender flair trong quầy bar – nghệ thuật biểu diễn dành riêng cho bartender

     ✔️ Được chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm của chính giảng viên trong nghề.

Vậy còn chờ gì nữa, chinh phục ngay khóa học "Trở thành trưởng quản lý quầy bar" để nhanh chóng nắm trong tay những kỹ năng quản lý cũng như kỹ thuật pha chế đỉnh cao!

Video

Nội dung khóa học

Phần 1-Giới thiệu về nghề quản lý quầy bar

Bài 1-Chân dung người quản lý

Bài 2-Xây bảng mô tả công việc quầy bar

Phần 2-Giới thiệu về bartender

Bài 3-Xây dựng nội quy quầy bar

Phần 3-Thực hành pha chế rượu

Phần 4-Pha chế – Phương pháp Build

Bài 4-Xây dựng tác phong nhân viên quầy bar

Phần 5-Pha chế – Phương pháp Blend

Bài 5-Quản trị nhân sự quầy bar

Phần 6-Pha chế Mocktail

Bài 6-Xây dựng kế hoạch tuyển dụng

Phần 7-Pha chế – Nhóm rượu wine

Bài 7-Các câu hỏi tuyển dụng

Phần 8-Giới thiệu về barista

Bài 8-Xây dựng kế hoạch đào tạo nhân viên

Phần 9-Cách làm cafe nóng và cafe đá

Bài 9-Giao tiếp trong quầy bar

Bài 10-Những việc cấm kỵ của nhân viên quầy bar

Phần 10-Nguyên tắc phân tầng & pha chế

Phần 11-Thực hành pha chế lassi Ấn Độ

Bài 11-Thiết kế quầy bar

Phần 12-Thực hành pha chế sinh tố

Bài 12-Cách bố trí quầy bar

Bài 13-Set up quầy bar của nhân viên pha chế

Phần 13-Thực hành pha chế soda Ý

Phần 14-Thực hành pha chế Milk shake – sữa lắc

Bài 14-Kiểm tra set up quầy bar

Bài 15-Xây dựng menu tổng thể

Phần 15-Thực hành pha chế Đá xay – Ice blender

Phần 16-Thực hành pha chế cà phê máy

Bài 16-Báo cáo hàng tồn kho tổng thể

Phần 17-Biễu diễn bartender flair trong quầy bar

Bài 17-Phiếu đề xuất hàng hóa

Phần 18-Tổng két và chia sẻ kinh nghiệm

Bài 18-Bố trí giờ ăn của nhân viên

Bài 19-Kiểm tra cơ sở vật chất

Bài 20-Bảng chấm công nhân viên

Bài 21-Xếp lịch off cho nhân viên

Bài 22-Đàm phán nhà cung cấp nguyên liệu

Bài 23-Đàm phán nhà cung cấp cà phê

Bài 24-Cách trộn cà phê ngon

Bài 25-Cách đọc order thức uống

Bài 26-Cơ cấu tổ chức quầy bar trong bartender

Bài 27-Căn bản về thức uống

Bài 28-Căn bản về beer

Bài 29-Kiến thức rượu Brandy

Bài 30-Kiến thức rượu Whisky – rượu vang

Bài 31-Kiến thức rượu Rhum – Gin – Tequila – Vodka

Bài 32-Kiến thức rượu Liqueur

Bài 33-Nghệ thuật và các phương pháp pha chế cocktail

Bài 34-Trang trí ly cocktail

Bài 35-Đánh giá rượu và báo cáo rượu tồn kho

Bài 36-Mẹo kiểm tra dung tích rượu và quy trình thực hành pha chế

Bài 37-Quy trình lau ly

Bài 38-Phương pháp shake

Bài 39-Công thức – PS I love you

Bài 40-Công thức – Grasshopper và Kamikaze

Bài 41-Công thức – Singapore Sling

Bài 42-Công thức – Pink Lady

Bài 43-Công thức – Blue Margarita

Bài 44-Công thức – Paradise và Side Car

Bài 45-Công thức – Sex on the Beach

Bài 46-Công thức – B.52

Bài 47-Công thức – B.53

Bài 48-Công thức – B.54

Bài 49-Công thức – Blue Lagoon

Bài 50-Công thức – Mojito

Bài 51-Công thức – Long Island ice tea

Bài 52-Công thức – Screwdriver và Dry Martin

Bài 53-Công thức – Blue Hawaii

Bài 54-Công thức – Pina Colada

Bài 55-Công thức – Chi Chi

Bài 56-Công thức – Daiquiri

Bài 57-Công thức – Pussy Foot

Bài 58-Công thức – Saigon Sunset

Bài 59-Công thức – Virgin Colada

Bài 60-Công thức – Kir

Bài 61-Công thức – Kir Royale

Bài 62-Công thức – Sangria

Bài 63-Công thức – Mimosa

Bài 64-Công thức – French 75

Bài 65-Công thức – Bellini

Bài 66-Cơ cấu tổ chức quầy bar trong barista

Bài 67-Vai trò của barista

Bài 68-Cách bảo quản nguyên vật liệu

Bài 69-Các phương pháp pha chế

Bài 70-Cách để trái cây trên ly thức uống

Bài 71-Ly sử dụng trong pha chế barista

Bài 72-Nguyên tắc trong pha chế

Bài 73-Xây dựng menu barista

Bài 74-Tìm hiểu về cafe

Bài 75-Cách làm cafe sữa nóng và cafe sữa đá

Bài 76-Cách làm bạc xỉu nóng và bạc xỉu đá

Bài 77-Cách làm cacao nóng và cacao đá

Bài 78-Cách làm cafe đá xay

Bài 79-Cách làm trà gừng mật ong và trà đào

Bài 80-Cách làm trà hoa cúc mật ong và trà lipton nóng

Bài 81-Cách làm trà lipton sữa

Bài 82-Cách làm cam sữa 3 tầng

Bài 83-Cách làm trà xanh matcha và trà lipton đá

Bài 84-Cách làm trà xanh matcha yogurt

Bài 85-Cách làm chanh muối và tắc muối

Bài 86-Cách làm nước ép dưa hấu

Bài 87-Cách làm nước ép ổi

Bài 88-Cách làm nước chanh – tắc

Bài 89-Cách làm nước chanh dây

Bài 90-Cách làm nước ép cam cà chua

Bài 91-Cách làm nước ép cam dâu

Bài 92-Cách làm nước ép curacao cam dâu

Bài 93-Cách làm nước ép bạc hà cam thơm

Bài 94-Cách làm green tea lassi

Bài 95-Cách làm tomato lassi

Bài 96-Cách làm strawberry lassi

Bài 97-Cách làm sapodilla lassi

Bài 98-Cách làm sinh tố dừa

Bài 99-Cách làm sinh tố bơ

Bài 100-Cách làm sinh tố sapoche

Bài 101-Cách làm sinh tố dâu

Bài 102-Cách làm soda mứt chanh dây blue sky

Bài 103-Cách làm soda passion

Bài 104-Cách làm soda kiwi

Bài 105-Cách làm soda menthe green

Bài 106-Cách làm soda mứt trái cây

Bài 107-Cách làm soda peach

Bài 108-Cách làm Mojito phúc bồn tử

Bài 109-Cách làm Mojito việt quất

Bài 110-Cách làm soda blue sky

Bài 111-Cách làm strawberry milk shake

Bài 112-Cách làm raspberry milk shake

Bài 113-Cách làm blended hazenut cafe

Bài 114-Cách làm iced chocolate cafe

Bài 115-Cách làm blended iced matcha

Bài 116-Cách làm blended iced cookies

Bài 117-Cấu tạo máy xay cafe và máy pha cafe

Bài 118-Vệ sinh máy xay cafe

Bài 119-Vệ sinh máy pha cafe

Bài 120-Dụng cụ pha chế cafe

Bài 121-Cách làm Espresso

Bài 122-Cách làm hot Americano

Bài 123-Cách làm iced Americano

Bài 124-Cách làm hot Cappuccino

Bài 125-Cách làm iced Cappuccino

Bài 126-Cách làm iced Latte

Bài 127-Cách làm hot Latte

Bài 128-Cách làm Mocha

Bài 129-Động tác 1 chai cơ bản

Bài 130-Động tác 1 chai nâng cao

Bài 131-Động tác 1 chai 1 shaker cơ bản (Phần 1)

Bài 132-Động tác 1 chai 1 shaker cơ bản (Phần 2)

Bài 133-Động tác 1 chai 1 shaker nâng cao (Phần 1)

Bài 134-Động tác 1 chai 1 shaker nâng cao (Phần 2)

Bài 135-Động tác 2 chai cơ bản (Phần 1)

Bài 136-Động tác 2 chai cơ bản (Phần 2)

Bài 137-Kỹ năng quản lý quầy bar

Bài 138-Làm việc với tổng quản lý và chủ quán

Bài 139-Làm việc với nhân viên

Bài 140-Làm việc với các nhân viên bộ phận khác

Bài 141-Đừng vội xin nghỉ việc

Bài 142-Kinh nghiệm đi xin việc

Bài 143-Kỹ năng trả lời câu hỏi phỏng vấn

Bài 144-Kỹ năng giải quyết tình huống

Bài 145-Tổng kết khóa học